Letní Nepál – Arya Tara Golden Tips Special

Popis

Nepál Arya Tara Golden Tips – Nepálský vysokohorský čaj z letní sklizně, ručně zpracovaný

Velmi atraktivní čaj z naší oblíbené zahrady z oblasti Dhankuta. Dva lístky a tips byly s největší pečlivostí otrhány na nejvyšší části zahrady z vybraných čajovníků. Čaj je zpracovaný jako červený čaj s přirozenou oxidací. Tento čaj má nádherné čokoládové aroma a dlouhotrvajícím lehce svíravým, nasládlým, kakaovým aftertastem.

Čaje dodáváme vždy z poslední dostupné sklizně.

Orientační návod na přípravu tohoto čaje:

dva nálevy

90°C

2,5 min – 3 min

8 g / 0,5 l

Složení: 100% černý čaj

Balení a distribuce:
Čaje a byliny rozvažujeme v naší provozovně TAOČAJOVNA z originálních větších balení do uzavíratelných sáčků pro lepší uskladnění a manipulaci. Datum spotřeby je uvedeno na etiketě.

Zajímavosti o Darjeelingu
Darjeeling je indický černý čaj, který patří k nejlepším, ovšem také nejdražším čajům světa. Někdy je také označován jako šampaňské mezi čaji. Roste ve stejnojmenné oblasti hornaté části Indie na úpatí Himálaje. Pěstování čajovníku zde začalo v roce 1856, ovšem první semínka čínského čajovníku sem přinesl Mr. Campbell již v roce 1841. Semena pocházela z pohoří Kumaon v severní Indii. Darjeelingský čaj se zpracovává stejně jako černý čaj, proto se řadí mezi černé čaje. Dobrý darjeeling má ovšem obvykle mnohem světlejší nálev než jiné černé čaje a samozřejmě také lehčí a jemnější aroma. Je to způsobeno velmi specifickými vysokohorskými přírodními podmínkami pro pěstování čaje, nazývejme ho tedy spíše čajem vysokohorským nebo himalájským. Čajové plantáže se rozkládají v nadmořské výšce cca od 600 do 2000 m. Je zde poměrně chladné a vlhké počasí. Přírodní a klimatické podmínky se odrážejí i na jedinečné vůni a chuti čaje. Čaj se v Darjeelingu, stejně tak např. v Nepálu, sklízí několikrát ročně. Podle sklizně je čaj označován takto:

Darjeeling First Flush – první sklizeň darjeelingu – FF:
Po období zimního vegetačního klidu čajovníky vloží všechnu sílu do prvních jarních výhonků. Lístky jsou sbírány od konce února do poloviny dubna. Jarní darjeelingské čaje mají v suchém stavu převážně šedo-zelené lístky s nádhernou kořeněnou vůní, po vylouhování jsou lístky čistě zelené s květinovou vůní.  Nálev je světlý, svěží, velmi jemné a přesto bohaté citrusové, květové a muskatelové chuti s příjemnou svíravou, velmi dlouhou dochutí typicky vysokohorského charakteru.

Darjeeling Second Flush – druhá sklizeň darjeelingu – SF:
Jde o sběr letních výhonků – lístky jsou sbírány během května až do konce června. Čaje z druhého sběru mívají v suchém stavu velmi atraktivně zabarvené šedo-oranžové lístky, vůně je také velmi příjemná, kořeněná a vyzrálejší než u FF. Po vylouhování jsou lístky zlatavé až oranžové s bohatou hutnější vůní. Nálev je nádherně vybarvený zlato-oranžový. Darjeeling z druhého sběru má typicky vyzrálejší, plnou a bohatou chuť s tóny zralého ovoce. Aftertaste není tolik intenzivní, dozvuk je kratší, ovšem o to je čaj zajímavější v počátku.

Darjeeling Monsoon Flush – monzunová sklizeň darjeelingu – MF:
Jde o sběr uskutečněný v období monzunů – červenec až září. V tomto období mají lístky velký obsah vody a to způsobí, že čaj ztratí typickou vysokohorskou lehkost a svěžest. Nálev je mnohem hutnější, plnější, tmavší – divoce červený až do hněda, stejně tak vůně je těžší. Tyto čaje jsou většinou použity do směsí či jako lepší snídaňové. 

Darjeeling Autumnal Flush – podzimní sklizeň darjeelingu – AF:
Poslední sběr v Darjeelingu probíhá po monzunovém období, obvykle od konce září do cca poloviny listopadu. Čaj z podzimní sklizně má trochu větší lístky – je to způsobeno dostatkem vláhy po monzunech v kombinaci s vysokohorským sluncem. Tyto čaje mají stejně jako podzimní stromy u nás velmi atraktivní barvy suchého listu – olivovou, měděnou, červenou až hnědou barvu. Suchý list má kořeněnou ovocnou či květovou vůni, s nádechem čokolády nebo pečených mandliček. Vylouhovaný list je pak zlatavý až do hněda se sladkou ovocnou vůní. Nálev je měděné barvy se svěží, jiskrnou a plnou, muskatelovou, květovou chutí.