Dung Ding – Dong Ding – Zamrzlý Vrcholek

Popis

Formosa Dung Ding Organic – Zamrzlý vrcholek – světlý oolong

Asi nejznámější a nejtypičtější světlý taiwanský oolong. Ledový vrcholek leží ve středním hornatém pásu Taiwanu a má pouhých 800 m.n.m., průměrné teploty se pohybují okolo 20°C a poskytují ideální podmínky pro pěstování čaje. Čaj pocházející z této hory a jejího blízkého okolí a je ve světě velmi známý.

Lístky svinuté do kuliček mají tmavě zelenou barvu, vůně čaje je velice hluboká až karamelová, chuť pak tradičně lehce oxidovaná (do 30%) a ‚zapečená‘ (Dung Ding se musí zpracovávat tepelně), velmi plná, hladká s příjemnou trpkostí a květinovými tóny a žlutooranžové barvy nálevu . Čaj pochází z oblasti Nantou na Taiwanu. Přípravu doporučujeme ideálně stylem gong fu cha v tradiční yixingové konvičce s kalíšky.

Byl to právě čaj Dung Ding (Dong Ting, Tung Ting atd.) který počal každoroční čajové soutěže, kdy místní farmáři a producenti čaje soutěží o prestiž (a větší zisky z prodeje). Postupem času se tak oolongy z Dung Ding chuťově posunuly do více květinových, obecně líbivějších chuťových rovin (méně tradiční pečenosti). Tento trend se dostal i do kontinentální Číny, kde ovlivnil produkci slavného čaje Tie Guan Yin, která se dnes tradičně (více pečená) téměř neprodukuje.

Čaje dodáváme vždy z poslední dostupné sklizně.

Orientační návod na přípravu tohoto vícenálevového čaje:

90 °C

40 – 20 – 30 – 40 s jednotlivé nálevy

6 g / 2 dcl

Složení: 100 % polooxidovaný čaj

Balení a distribuce:
Čaje a byliny rozvažujeme v naší provozovně TAOČAJOVNA z originálních větších balení do uzavíratelných sáčků pro lepší uskladnění a manipulaci. Datum spotřeby je uvedeno na etiketě.