Sumak – Sumach – Škumpa

Popis

Sumak – Sumach – Zumach – Škumpa koželužská – Rhus coriaria 

Koření Sumach je zrnitý prášek temně červené až nachové barvy, umletý ze sušených plodů (palice) stromu škumpy koželužské, domácí nejen v Evropě jako okrasný strom, ale především kolem Středomoří a v jihozápadní Asii. V Čechách některé druhy škump rostou v parcích, ale jejich plody se nepoužívají. Sumach má chuť ovocně kyselou, neostrou, bez vůně. Zumac se využívá podobně jako citrónová šťáva nebo ocet, hodí se tedy k masu, rybám, do salátů, kebabů, na šašlik, do čočky, sumakem se sypou rožněné pokrmy, hodí se také do jogurtů. Nejvíce se používá v ázerbájdžánské, turecké, íránské a libanonské kuchyni, je však známý již velmi dlouho.

Staří Římané například používali sumach až do doby, než se do Evropy dostaly citrony.

Složení: sumac 100 %

Alergeny: produkt může obsahovat obiloviny, sezam a hořčici

Země původu: Libanon

Balení a distribuce:
Podle objednaného množství koření dodáváme buď v originálních obalech, nebo jej rozvažujeme v naší provozovně TAOČAJOVNA z originálních větších balení do sáčků pro lepší uskladnění a manipulaci. Datum spotřeby je uvedeno na etiketě.